Croquetas au jambon

Préparation

1. 1

   Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre à feux doux dans une casserole. Y ajouter la farine tout en remuant jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

2. 2

   Une fois la préparation bien lisse, y incorporer le lait petit à petit.

3. 3

   Saler et poivrer la béchamel, et y mettre une pincée de noix de muscade.

4. 4

   Retirer la sauce béchamel du feu.

5. 5

   Rajouter dans la sauce béchamel le fromage râpé de votre choix, ainsi que les lanières de jambon cru.

6. 6

   Laisser reposer la préparation au réfrigérateur pendant au minimum 2h.

7. 7

   Une fois la préparation bien reposée, préparer la panure. Mélanger les 2 œufs et le demi-verre de lait dans une assiette creuse ou un bol. Dans un deuxième récipient, y verser la chapelure.

8. 8

   Sortir la préparation du réfrigérateur, et former des petites boules. Tremper successivement les boules dans la préparation œufs + lait et chapelure. Effectuer le procédé 3 fois afin d'avoir une panure épaisse.

9. 9

   Mettre l'huile à bouillir.

10. 10

    Plonger les croquetas dans l'huile bouillante jusqu'à ce que celles-ci soient bien dorées, puis les retirer.

11. 11

    Laisser refroidir dans un plat adapté après avoir enlevé l'excédent d'huile.

12. 12

    Déguster !