Ingrédients (pour 6 personnes)

Pâte à tarte sans gluten (ou pâte brisée classique, voici une recette)

• 180g de crème de riz Bloch
• 90g de beurre
• Sel (1 pincée)
• 1/2 verre d’au tiède

Garniture

• 100g de sucre en poudre
• 50g de beurre
• 4 oranges bio
• 1 oeuf

Préparation ⬇️

Étape 1.

Préparation de la pâte brisée, si vous possédez déjà votre pâte, passez à directement à l’étape 4. Versez dans un saladier la crème de riz, et la pincée de sel. Creusez un puis au centre.

Étape 2.

Découpez le beurre en petit cube, puis ajoutez-le dans le saladier, avec le 1/2 verre d’eau tiède. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte bien homogène.

Étape 3.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Votre pâte brisée sans gluten est prête !

Étape 4.

Disposez votre pâte au fond d’un moule à tarte.

Étape 5.

Préparation de la garniture. Coupez 3 oranges avec leur peau en deux, puis en fines lamelles. Veillez à bien en garder une de côté.

Étape 6.

Préchauffez le four à 170°C.

Étape 7.

Dans un récipient, mélangez 90g de sucre avec 1 oeuf battu. Ajoutez le zeste et le jus de l’orange restante, puis versez cette préparation sur la pâte crue, tout en disposant à votre guise les lamelles d’orange sur le dessus. Arrosez le tout avec 50g de beurre fondue, puis saupoudrez des 10g de sucre restants.

Étape 8.

Enfournez et cuire pendant 30 à 45 minutes à 170°C.

Étape 9.

Dégustez !

 

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Les commentaires de l’équipe Bloch

L’utilisation de la cassonade à la place du sucre blanc est une très bonne alternative ! Par ailleurs, si vous n’aimez pas la peau d’orange, vous pouvez les éplucher avant de la rajouter.