Vous voulez préparer des nuggets de poulet pour un repas familial, un apéritif gourmand, un dîner rapide ou le goûter des enfants ? Les nuggets font partie de ces recettes simples qui plaisent à tout le monde. Quand ils sont bien préparés, ils sont plus croustillants et plus savoureux. Avec quelques ingrédients, il est possible de réaliser en quelques minutes des nuggets dorés, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Recette des nuggets de poulet maison croustillants
Pour préparer une bonne recette de nuggets maison croustillants pour 2 à 3 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 blancs de poulet frais
- 80 g de farine
- 2 œufs
- 120 g de l'une des chapelures Auguste BLOCH
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- Huile pour friture
Étapes de préparation des nuggets maison avec chapelure
Voici les étapes à suivre pour préparer une recette facile de nuggets maison avec chapelure :
1. Découper le poulet
Coupez les blancs de poulet en petits morceaux de 3 à 4 cm, de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme. Ne les faites pas trop épais pour qu'ils cuisent vite sans que la panure ne brûle.
2. Préparer la panure
Pour une panure rapide et régulière et une chaîne de montage efficace, alignez 3 bols de panure :
- Bol 1 : farine mélangée avec le sel et le poivre.
- Bol 2 : œufs battus.
- Bol 3 : l'une des chapelures Auguste BLOCH
3. Paner les nuggets
Pour chaque morceau :
Pour des nuggets de poulet maison encore plus croustillants, répétez les deux dernières étapes : œuf puis chapelure une seconde fois. Cette double panure crée une croûte plus épaisse et très croustillante après la cuisson.
- Enrobez légèrement le poulet dans la farine et tapotez pour enlever l'excédent. La farine va servir de colle.
- Plongez ensuite le morceau fariné dans l'œuf battu.
- Roulez le poulet dans la chapelure. Appuyez fermement avec la paume de la main pour incruster les grains de chapelure dans la viande.
4. Laisser reposer la panure
Disposez vos nuggets maison sur une assiette et laissez-les reposer environ 5 minutes. Ce temps de repos permet à la panure farine – œuf – chapelure d'adhérer correctement au poulet et de tenir pendant la cuisson.
5. Cuire les nuggets
Pour une option Healthy (au Airfryer ou au four) : 200°C pendant 10 à 12 minutes en retournant à mi-cuisson. Vaporisez un peu d'huile pour garder le croustillant. Idéale pour nos chapelures à base de Cornflakes.
- Faites chauffer l'huile dans votre poêle ou votre friteuse à une température d'environ 170 à 180 °C.
- Plongez les nuggets maison dans l'huile chaude et faites-les frire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Les déposer ensuite sur du papier absorbant.
Sauce rapide pour accompagner vos nuggets maison
Pour accompagner vos nuggets fait maison, préparez une sauce maison express en mélangeant :
Cette sauce apporte un équilibre parfait entre douceur, acidité et onctuosité.
Par ailleurs, les nuggets de poulet se marient aussi très bien avec de la sauce barbecue ou de la sauce aigre-douce.
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de miel
- Quelques gouttes de jus de citron
Auguste Bloch : des chapelures de qualité pour réussir vos nuggets maison
Vous voulez obtenir des nuggets maison ultra-croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ? Utilisez une chapelure Auguste Bloch. La qualité de nos chapelures contribue à obtenir une panure parfaite pour vos recettes. Elles enrobent facilement les morceaux de poulet et forment une croûte dorée lors de la cuisson.
Partagez un moment gourmand avec vos enfants, votre famille ou vos amis en préparant des nuggets maison réussis. Contactez-nous pour découvrir nos chapelures et passer commande.
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