Gâteau aux amandes et à la fécule de pommes de terre

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C.

2. 2

   Séparer les blancs des jaunes (2 blancs d'un côté, 4 de l'autre).

3. 3

   Mélanger 2 blancs d'oeufs avec les amandes en poudre et le rhum.

4. 4

   Monter 4 blancs en neige avec le sel ; mélanger les jaunes avec le sucre, la fécule et le beurre fondu jusqu'à homogénéité ; ajouter le mélange blanc/amandes.

5. 5

   Incorporer délicatement les blancs en neige.

6. 6

   Beurrer et fariner un moule ; verser le mélange.

7. 7

   Enfourner pour 45 minutes.

8. 8

   Démouler et laisser refroidir à l'air libre.

9. 9

   Déguster.