Frites de Polenta

Préparation

1. 1

   Faire bouillir 60 cl d'eau avec 1 c.à café de sel.

2. 2

   Verser la farine de maïs en pluie, puis mélangez et laissez gonfler 2 min en remuant fréquemment.

3. 3

   Quand la préparation est bien épaisse, ajoutez le beurre, le parmesan, bien mélanger et versez la polenta sur une plaque ou un plat humide.

4. 4

   Etalez la polenta en couche régulière avec une spatule et laissez refroidir.

5. 5

   Découper des bâtonnets de polenta et faites les rapidement dorer dans une poêle avec un peu d'huile ou de beurre.