Les cannelés d'Auguste
Connaissez-vous les cannelés ? Cette recette originaire de la région bordelaise est sans nul doute l'un des meilleurs gâteaux à partager entre amis ou avec votre famille ! Croquant et tendre à la fois, son doux parfum vanillé et exotique saura ravir vos papilles gustatives, comme Auguste a pu le faire avec les nôtres ! Simple à réaliser, elle vous demandera néanmoins de la préparation en amont, car la recette nécessite un temps de repos. Mais croyez-nous, et croyez Auguste, ces cannelés méritent qu'on attende quelques heures !
- 4 PERS. (16 cannelés)
- Préparation 90 MN.
- Cuisson 70 minutes (10 min à 250°C, 30 min à 180°C, 30 min à 150°C)
Préparation
- 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y le lait et la vanille (ou sucre vanillé). Portez à ébullition.
- 2
Dans un second récipient, mélanger la crème de riz, le sucre, le sel et les oeufs (2 entiers + 2 jaunes).
- 3
Une fois la seconde mixture effectuée, versez le premier mélange porté à ébullition sur celle-ci, puis remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun grumeau.
- 4
Ajoutez le verre d'alcool et mélangez bien.
- 5
Laissez refroidir au frigo une nuit complète.
- 6
Préchauffez votre four à 250°C.
- 7
Dans un moule à cannelé, enfournez votre préparation à 250°C pendant 10 minutes, puis sans les sortir du four, baissez la température à 180°C pendant 30 minutes, puis 150°C pendant enore 30 minutes.
- 8
Une fois la cuisson terminée, sortez-les immédiatement du four pour créer un choc thermique, et démoulez le tout encore à chaud.
- 9
Dégustez !
Le conseil d'Auguste
Une fois la cuisson terminée et le démoulage effectué, vous pouvez les laisser refroidir quelques heures au frigo. Il n'en seront que plus savoureux !
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