Vous êtes restaurateurs et vous cherchez la chapelure idéale pour différentes recettes que vous proposez ? Auguste Bloch a développé pour vous des chapelures spéciales pour la restauration. Une offre spécifiquement calibrée pour répondre aux contraintes et aux ambitions créatives des chefs.

Une gamme diversifiée de chapelures pour la restauration 

Selon le plat, l’usage ou l’effet recherché, Auguste Bloch met à votre disposition différents types de chapelures pour les professionnels de la restauration :

• Chapelure type panko ULTRACROUSTI : le croustillant à la sauce street food ! Pour faire croustiller vos créations avec une chapelure légère et aérée, inspirée de la tradition japonaise ! Idéale pour les recettes de Poke Bowl Sauce Katsu, de crevettes panées, de croquettes maison ou de fromages panés ! 
• Chapelure cornflakes ULTRACROUSTI : la base simple pour un croustillant sur mesure ! Avec sa texture légère, c’est une base idéale pour les créations street food ! Fabriquée à base de cornflakes de maïs, elle offre un croquant généreux et une couleur appétissante ! Parfaite pour des chicken tenders, des burgers panés, des nuggets ou des finger food. À personnaliser avec des sauces, épices et marinades, c’est la signature des chefs qui s’exprime ! 
• Chapelure TEX MEX ULTRACROUSTI : le croustillant qui chauffe l’ambiance ! Mariage du croustillant du cornflake et des saveurs TEX MEX pour un résultat chaud, coloré et plein de caractère, taillée pour la street food moderne et fera voyager les clients ! Idéale pour tenders, burgers, wraps et tacos croustillants, façon caliente ! 
• Chapelure poivres et paprika ULTRACROUSTI : la chapelure qui fera croquer la street food ! Relevée d’un mélange subtil de poivres, de paprika et de piment doux fumé. Une texture ultra-croustillante avec un goût relevé, idéale pour les créations street food comme les chicken tenders, les burgers croustillants, les légumes panés ou les finger food.
  
• Batter façon Fish and chips ULTRACROUSTI : le secret d’un enrobage croustillant et doré ! Facile à utiliser, le batter forme une enveloppe légère, dorée et ultra-croustillante, parfaite seule ou en combinaison avec d’autres chapelures Auguste Bloch. Des Fish and Chips anglais aux Nuggets New-Yorkais, notre batter est croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur ! Idéale pour poulet frit, fish and chips, finger food, onion rings ou beignets de légumes panés. 
• Chapelure brune : adaptée à l’enrobage des viandes et poissons, ainsi qu’à la réalisation de gratins.
• Chapelure jaune : adaptée à l’enrobage des viandes et poissons, ainsi qu’à la réalisation de gratins.
• Chapelure rouge : adaptée à l’enrobage des viandes et poissons, ainsi qu’à la réalisation de gratins.

Chez Auguste Bloch, notre gamme s’étoffe en 2026 avec les ULTRACROUSTI.  Ces nouveautés vous offrent encore plus de choix, de créativité et de possibilités en cuisine.

Des chapelures de qualité digne des professionnels de la restauration

Vous souhaitez réaliser des recettes originales à base de chapelure,  obtenir un enrobage parfait et une panure ultra-croustillante ? Les chapelures pour restauration d’Auguste Bloch ne vous décevront pas. Ce sont les meilleures chapelures pour concocter vos beignets de poissons, tenders, recettes de snacking, wraps, nuggets, burgers végétariens ou classiques et plus encore !

Nous avons des chapelures premium fabriquées pour certaines d’entre elles avec des ingrédients français, labellisées Origine France Garantie.

Un conditionnement des chapelures pensé pour le flux en cuisine

Au-delà du produit, la logistique est un enjeu majeur en restauration. Auguste Bloch propose un format de chapelure en seau adapté aux contraintes de cuisine. Ce conditionnement est la solution pratique et économique qui vous permettra :

• De limiter les réassorts fréquents et d’assurer une constance dans les préparations
• Une meilleure conservation du produit à l’abri de l’humidité et de la lumière.
• De faciliter le stockage en cuisine car empilable.

Commandez votre chapelure chez Auguste Bloch

Restaurants gastronomiques, traiteurs ou professionnels de la restauration rapide ? Faites d’Auguste Bloch votre fournisseur de chapelures exclusif. Choisir nos chapelures, c’est s’assurer de produits de qualité, fabriquées avec soin. Une question, une commande ou un besoin spécifique ? Contactez-nous.