Ingrédient : 100% fécule de pomme de terre.
Peut contenir des traces de gluten et de sulfites.
Poids net : 250g
Dimensions : 45 x 80 x 125mm
1,79€
Valeur
énergétique (kJ)
Valeur
énergétique (kcal)
Matières
grasses
Acides gras
Saturés
Glucides
Sucres
Fibres
alimentaires
Protéines
Sel
La fécule de pomme de terre est l’amidon extrait des tubercules de pommes de terre. Notre fécule de pomme de terre Auguste Bloch a de multiples utilisations dans le domaine culinaire en tant qu’additif, pour rajouter de la texture, épaissir, etc.
Pour extraire de la fécule de pomme de terre, les pommes de terre sont écrasées et les grains de fécules (leucoplastes) contenues dans les cellules des tubercules sont libérés. La fécule de pomme de terre est alors lavée puis séchée, l’amenant ainsi à sa forme poudreuse que vous connaissez.
Les grains de fécule de pomme de terre sont environ deux fois plus gros que les grains de fécule d’autres plantes tels que le tapioca ou les céréales, de ce fait la capacité d’absorption de l’eau est bien plus grande, est la texture n’en sera que meilleure.
La fécule de pomme de terre a de nombreuses applications alimentaires, comme par exemple la préparation et confection des nouilles, des gâteaux légers et moelleux, la crème pâtissière, des chips, des hot-dogs, des soupes et veloutés onctueux ou des sauces fluides et légères. La fécule de pomme de terre est utilisée comme liant, pour alléger vos préparations culinaires ou en tant qu’épaississant.
La pomme de terre étant l’un des légumes les plus populaires sur Terre, ils servent également à extraire de la farine. Il existe deux types de farines, la farine de pomme de terre et la farine d’amidon de pomme de terre, autrement dit la fécule de pomme de terre.
Bien que leurs noms soient proches, la farine et la fécule de pomme de terre n’ont pas les mêmes valeurs nutritionnelles, ni les mêmes résultats sur votre recette. Le goût, la texture peuvent changer.
Avec Auguste Bloch, nous vous proposons d’acheter votre fécule de pomme de terre directement via notre boutique en ligne, et d’être livrée à votre domicile dans les meilleurs délais.
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