Issu de la racine du manioc, le tapioca Bloch s’utilise en bouillons et desserts.
Au jus de cuisson des tomates farcies.
Ajoutez une cuillère à soupe de tapioca par 25cl de bouillon en fin de cuisson. Laissez cuire 15 minutes en remuant régulièrement.
Avant cuisson, il absorbe et gélifie le jus des fruits.