Carnet de Recettes – Semaine du 22 Juillet

22 Juillet 2019

Gratin de Cabillaud au Tapioca

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le tapioca et le lait
Dans un plat allant au four, disposez les filets de cabillaud, puis les tomates coupées en tranche. Assaisonnez.
Recouvrez avec la préparation au tapioca et la mozzarella en tranche.
Enfournez pour 35 minutes.

Ingrédients :

· 200 g de tapioca BLOCH
· 4 filets de cabillaud
· 2 tomates
· 2 boules de mozzarella
· 50 cl de lait
· Huile d’olive
· Sel et poivre

22 Juillet 2019
23 Juillet 2019

Bouchées Vertes à la Feta

Lavez, essuyez la courgette, coupez les extrémités. Râpez-la finement ainsi que l’oignon épluché.
Lavez le bouquet de menthe, hachez la moitié des feuilles. Dans un saladier, mélangez la courgette et l’oignon râpés, la feta émiettée, la menthe hachée, la chapelure et les œufs entiers.
Salez et poivrez.
Dès que le mélange est homogène, façonnez 12 boulettes, roulez-les et aplatissez-les légèrement. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile, faites-y dorer les bouchées 3 à 4 minutes de chaque côté.
Prélevez-les avec une écumoire et posez-les sur un plat de service garni d’une double feuille de papier absorbant. Servez aussitôt, accompagné d’une salade de tomates ou d’une salade de concombres.

Ingrédients :

· 50 g de chapelure BLOCH
· 1 grosse courgette
· 1 petit oignon
· 2 œufs
· 50 g de feta
· 1 bouquet de menthe
· Huile
· Sel, Poivre

Accompagnement :
salade de tomates
ou de concombres

23 Juillet 2019
24 Juillet 2019

Tarte Thon/Tomates

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, réhydratez le mélange de flocons avec l’eau et l’huile d’olive. Assaisonnez.Ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant avec une cuillère jusqu’à l’obtention d’une boule.
Disposez la pâte au réfrigérateur quelques minutes.
Etalez la pâte entre deux films de papier cuisson.
Enlevez le papier cuisson du dessus et déposez cette pâte dans votre tourtière. Recouvrez le fond avec de la moutarde. Emiettez le thon puis coupez les tomates en rondelles et répartissez-les sur la pâte à tarte. Ajoutez l’emmental râpé.
Enfournez jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

Vous pouvez remplacer l’emmental par de la mozzarella !

Ingrédients :

· 150g de farine
· 150g de Rapidoats à base de flocons d’avoine et de pois chiches assaisonnés BLOCH
· 150 ml d’eau
· 3 cuillères à soupe
d’huile d’olive
· 1 boite de thon
· 4 à 5 tomates
· 30 g Emmental râpé
· Moutarde
· Sel, poivre

24 Juillet 2019
25 Juillet 2019

Brochettes de Légumes Panés au Crousti’Mix

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les oignons, lavez les courgettes et les aubergines.
Coupez les aubergines, les oignons, les poivrons en quartiers, et coupez les courgettes en rondelles.
Panez les légumes suivant le mode d’emploi de la boite à paner.
Répartissez-les sur des piques à brochettes en alternant les morceaux. Faites cuire les brochettes au four environ 10 minutes.
Servez chaud.

Ingrédients :

· 1 boite à paner crousti’mix BLOCH
· 1 oignon
· 3 courgettes
· 1 poivron rouge
· 1 poivron jaune
· Farine
· Huile
· 1 œuf
· Sel, poivre

25 Juillet 2019
26 Juillet 2019

Cocottes d’Avocat au Thon

Emiettez le thon. Réservez.
Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur, ôtez les noyaux et à l’aide d’une cuillère à soupe, extraire toute la chair.
Coupez-les en dés et réservez la moitié pour le montage des cocottes.
Mixez le reste avec le lait, la crème, les œufs entiers, les jaunes, la fécule, le curry, le sel et le poivre. Vérifiez l’assaisonnement.

Le montage des cocottes :
Préchauffez le four à 170°C.
Répartir les dés d’avocats dans le fond des cocottes, versez le mélange crémeux par-dessus puis disposez soigneusement le thon émietté.
Parsemez de sésame, enfournez et cuire pendant 30 minutes environ.
Servir les cocottes aussitôt accompagnées d’un riz basmati.

Ingrédients :

· 100 g de Fécule BLOCH
· 3 boites de thon
· 50 cl de lait
· 50 cl de crème liquide
· 3 avocats
· 5 œufs
· 2 jaunes d’œufs
· 3 pincées de curry
· Sel, poivre
· 60 g de sésame

Accompagnement :
riz basmati

26 Juillet 2019

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